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日本酒

【2020】国際唎酒師が飲んだおすすめ日本酒トップ5【初心者OK】

2020年9月8日

ふりがな

シェリー
日本酒初心者におすすめの銘柄を教えてほしい。できればリーズナブルな価格で、かつ飲みやすくおいしいものがいいです。おすすめの理由もあればお願いします。

 

このような疑問にこたえます。

 

本記事の内容

  • 国際唎酒師が実際飲んで選んだおすすめ日本酒5選【2020年】
  • 厳選した5銘柄の味わい、価格、その他情報

 

記事の信頼性

かず
この記事を書く僕は、2016年1月に国際唎酒師を取得しました。
毎晩1合たしなみ、舌を鍛えつつ人生ゆるく生きています。
 
日本酒 おすすめ

 

【2020】国際唎酒師が飲んだおすすめ日本酒トップ5【初心者OK】

日本酒 銘柄 種類 ODAN

 

「お酒は好きだけど、日本酒はどれを選べばいいか分からない・・・」、「銘柄や大吟醸など種類の違いが覚えられない」ということはありませんか?せっかく飲むのなら、おいしい日本酒を選びたいものです。

 

そこで、今回は国際唎酒師の僕が2020ねんに飲んだ中で「これは美味い!!」と思った日本酒だけを5つに絞って紹介します。

 

全て買って飲みました。味わいや飲んだ感想を直球で書いており、蔵元のHPから情報を引用したサイトとは一線を画す内容となっています。数分後に美味い日本酒と出逢えます。ワクワクしながら読んでください^^

 

結論はこの5銘柄です。

  • 蓬莱泉
  • 仙禽
  • 開運
  • 真澄

 

日本酒おすすめ厳選5選のポイント解説

日本酒 銘柄 種類 ポイント

 

まずは、各銘柄のおすすめポイントを簡単にまとめます。

銘柄 おすすめワンポイント
蓬莱泉 甘酸っぱいお酒。お酒の味そのものを愉しむ晩酌向け。
仙禽 ラムネと果実酒を足したような味わい。清涼感あるお酒。
開運 雑味のないキレイなお酒。やわらかな甘味とキレのバランスが特徴。
冷酒だとキリッと、お燗にするとじんわり旨味がふくらむコシの強いお酒。
真澄 冷酒なら凛とした清涼感ある味わい、お燗にするとバランスの良い穏やかな味わい。

 

日本酒の味を表現する時、「甘口」や「辛口」はよく耳にしますが、実は二軸だけでは表現できません。甘味、酸味、苦味、旨味の4つが組み合わさって味わいを構成します。

 

特に旨味を含むアルコールは少なく、日本酒ほど旨味を感じるお酒はないといっても過言ではありません。なぜなら日本酒にはアミノ酸が含まれているからです。そのアミノ酸は、原料米に含まれるタンパク質が分解したものです。

 

4つの組み合わせにより、味の立体性や複雑性は日本酒ごとに異なります。そこで、ここからは銘柄ごとに詳しく解説します。

 

日本酒おすすめ厳選5選の詳細解説

日本酒 銘柄 種類 まとめ

 

 

蓬莱泉

日本酒 銘柄 種類 ほうらい 右

 

 

蓬莱泉『和』の熟成生酒を買いました。生酒のまま特殊なタンクで1年熟成させた後出荷するお酒、珍しいですよね^^蓬莱泉は愛知の地酒、三河地区の居酒屋はほぼ置いてます。年々出荷量を伸ばして最近は県外でもみかけるように。飲んだ感想を今日ブログで解説します。

 

蓬莱泉は、愛知県の日本酒です。

 

県内ではダントツの人気を誇り、特に豊田市や岡崎市など三河地区地域の居酒屋に行けば必ず置いている銘柄です。

 

かず
蔵で1年熟成させて出荷しています。ふつう落ち着いた丸みのある味わいになるのですが、このお酒は甘酸っぱくフレッシュささえ感じます。とてもオモロイお酒!!

 

銘柄 蓬莱泉 熟成生酒 和
産地 愛知県
種類 純米吟醸酒
精米歩合 50%
味わい 年3回しか出荷されないレアな1年熟成酒。
価格 2,088円(720ml)
Amazon公式サイト

 

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仙禽

日本酒 銘柄 種類 label center

 

 

「仙禽 オーガニックナチュール2020」を買いました。栃木の地酒です。日本酒のイメージないかもですが、鳳凰美田や姿、惣誉などがあります。
この銘柄は、現代製法を基準とするとあり得ない製法で造られています。当然味も個性的になる。特徴と感想を今夜ブログにアップします。

 

仙禽は栃木県の日本酒です。

 

目指す酒質は「キレイで柔らかく、気品のあるお酒」。

 

かず
口の中に入れた瞬間は穏やかですが、飲み込んだ瞬間に濃いラムネのような清涼感が広がります。酸味と甘味と苦味が組み合わさったとても個性的な味わいです。つい『もう一杯』と手が伸びてしまいます。

 

銘柄 仙禽 オーガニックナチュール2020
産地 栃木県
種類 純米酒
精米歩合 90%
味わい ラムネと果実酒を足したような味わい。清涼感あるお酒です。
価格 3,900円(720ml)
Amazon公式サイト

 

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開運

日本酒 銘柄 種類 常温2

 

 

「開運 ひやづめ純米」を買いました。静岡の地酒です。
静岡といえば緑茶ですよね?…なんですが白隠正宗や喜久酔、磯自慢など全国的に有名な銘柄があります^^静岡酵母の貢献が大きく、そんな酵母の開発に深く携わった蔵がココです。
飲んだ感想を今夜ブログにアップします。

 

開運は静岡県の日本酒です。

 

目指す酒質は「キレイで柔らかく、気品のあるお酒」。

 

かず
シャープなアタックから伸びのある酸が広がります。飲み込んだ後もジワジワ味の余韻が残ります。ふた口目から米の甘味を感じます。

 

銘柄 開運 ひやづめ純米
産地 静岡県
種類 純米酒
精米歩合 55%
味わい 雑味のないキレイな味わい。シャープなアタックから伸びのある酸が広がります。
価格 1,540円(720ml)
Amazon公式サイト

 

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日本酒 銘柄 種類 冷酒1

 

 

「旦 純米」を買いました。山梨の地酒。どっちかといえば山梨=ワインのイメージですよね?
富士山の雪解け水が湧き出る蔵元、特約店でしか買えない限定銘柄です。冷酒からぬる燗まで温度を変えて飲み比べた感想を今夜ブログにアップします。

 

旦は山梨県の日本酒です。

 

目指す酒質は「キレイで柔らかく、気品のあるお酒」。

 

かず
冷酒だと、スカッと爽快な辛口。甘味は少なめでキリリと引き締まっています。飲み込んだ後、ほんのり旨味が感じられます。お燗で飲むと、ドライ感と旨味がまとまって1つの深い味わいを形成します。酸がしっかり立ちながら旨味が広がる感じです。

 

銘柄 旦 純米
産地 山梨県
種類 純米酒
精米歩合 60%
味わい 冷酒だとキリッと、お燗にするとじんわり旨味がふくらむコシの強いお酒
価格 1,272円(720ml)
Amazon公式サイト

 

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真澄

日本酒 銘柄 種類 真澄冷酒

 

 

「真澄 茅色 KAYA 純米」を買いました。定番品がリニューアルされてラベルがスタイリッシュに^^信州諏訪を代表する銘柄です。色々な温度帯で飲んだ感想を今夜ブログにアップします。

 

真澄は長野県の日本酒です。

 

日本酒ファンであれば、知らない人はいないくらい有名な銘柄です。

 

かず
冷酒だと、凛とした清涼感のある味わい。甘味や旨味の起伏が少なく、ストレートな酒質です。お燗だと、甘味と旨味がふくらんでバランスが良くなりす。後味はスッと切れます。以前の真澄より苦味が抑えられた印象です。

 

銘柄 真澄 茅色 KAYA 純米
産地 長野県
種類 純米酒
精米歩合 70%
味わい 冷酒なら凛とした清涼感ある味わい、お燗にするとバランスの良い穏やかな味わい
価格 2,200円(720ml)
Amazon公式サイト

 

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まとめ

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いかがだったでしょうか?

 

「これ飲んでみたいな」と思った日本酒が1つでもあったなら、あなたにとって本記事は価値があったということになります。

 

もちろん、執筆者の僕はとても幸せです^^

 

解説を見ながら飲むと、お酒の情報や味の記憶が頭に残りやすくなります。「こう表現されているけど、自分にはこう感じる。」のように五感を使って解説と自分の感想を比べると、さらに記憶が定着します。

 

最後に、今回ご紹介した銘柄とワンポイントをまとめて終わりにします。

 

銘柄 おすすめワンポイント
蓬莱泉 甘酸っぱいお酒。お酒の味そのものを愉しむ晩酌向け。
仙禽 ラムネと果実酒を足したような味わい。清涼感あるお酒。
開運 雑味のないキレイなお酒。やわらかな甘味とキレのバランスが特徴。
冷酒だとキリッと、お燗にするとじんわり旨味がふくらむコシの強いお酒。
真澄 冷酒なら凛とした清涼感ある味わい、お燗にするとバランスの良い穏やかな味わい。

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