国際唎酒師が選ぶ日本酒！銘柄100種類の旅ノート41【ほしいずみ】

シェリー

日本酒銘柄100種類の旅ノート。田酒の次は？

『ほしいずみ』を紹介するよ

かず

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かず

この記事を書く僕は、2016年1月に国際唎酒師を取得しました。
毎日1合たしなみ、舌を鍛えてますよーー！

国際唎酒師が選ぶ日本酒！銘柄100種類の旅ノート41【ほしいずみ】

先ほど、僕はこんなツイートをしました。

「ほしいずみ 純米辛口」を買いました。大丸のスタッフに珍しい酒が入ったと勧められて。愛知の地酒です。
愛知といえば味噌カツやきしめんが有名ですが、毎年日本酒生産量のトップ5〜6位であることはあまり知られていません。
飲んだ感想を今夜ブログにアップします#日本酒 #純米酒 #ほしいずみ pic.twitter.com/d4tQwb6qWA

— かず@TOEIC900超え (@kaz_toeic950) September 6, 2020

日本酒の旅ノート41は、「ほしいずみ」について解説します。

日本酒の銘柄「ほしいずみ」：3分解説

ほしいずみは、愛知県の地酒です。

愛知といえば味噌カツやきしめん、ひつまぶしと食べ物が有名ですが、地酒に関しても「蓬莱泉」や「一念不動」、「醸し人九平次 」など有名な銘柄がたくさんあります。

そこで、今回ご紹介するのは「ほしいずみ 純米辛口」です。

地元産「若水」を使用

蔵のある阿久比町は、米を作るための肥沃な土と良質な水に恵まれた土地であり、収穫された米は「阿久比米」として知られています。阿久比で作られた米と名水で辛口に仕込んだ酒が「ほしいずみ 純米辛口」です。

あとびっくりしたのが価格、720mlで1,200円です。それを大丸が扱っているって、ちょっと意味わかりません(^^;) 接客してくれたスタッフによると、蔵が小さく流通量が少ないから年2回だけの入荷・販売だそうです。

日本酒の銘柄「ほしいずみ」：蔵元情報

1696年創業、丸一酒造株式会社が蔵元です。

知多半島の阿久比町にあり、ここは日本酒や味噌たまり、お酢などの醸造業が昔から盛んな土地です。江戸後期から明治にかけては酒蔵が200を数え、兵庫の灘に次ぐ全国第2位の生産量を誇ったといわれています。

全国新酒鑑評会で、9年連続金賞受賞

小さい蔵で認知度は高くないですが、全国新酒鑑評会で金賞受賞する常連蔵なんですね。

蔵の代わりに実績を紹介します。（なんでもっと発信しないんだろう。）

実は、上記のほかにも受賞歴があります。小さい蔵ですが実力はあるのでしょう。

かず

飲んだことない初めてのお酒なので、とっても楽しみ！！

「ほしいずみ 純米辛口」を飲んだ感想

ジャケ写真です。

深緑の瓶に白のラベルで「ほしいずみ」。とてもシンプルです。

キャップと裏ラベルの写真です。

かず

「冷やして、ぬる燗でどうぞ」と書いてあります。冷酒、常温、ぬる燗（40℃）で飲み比べてみたいと思います。

冷酒でいただく

香りはないですね。ひと口いっていみます。

かず

あーキレのある辛口。中盤に少しゆるんだ甘味とアルコールを感じる。日本酒初心者より、ある程度飲み慣れた人向けだと思う。

最初はちょっと違和感あり。ただ飲んでいくと馴染んできました。

続いて常温で

小籠包と合わせました。ひと口いってみます。

かず

冷酒ほどの鋭いアタックはないです。前半静か、飲み込んでからトラディショナルな辛口の味わいです。おそらく昭和以前からずっと守り続けている酒質なのでしょう。最近のキレイ系や華やか系とは対極に位置する味わい。後味に若干雑味が感じられます。

最後はぬる燗で

炊き立ての炊飯器を開けたような米の香りに、少しフレッシュさを足したような上立ち香です。ひと口いってみます。

かず

えっ、ナニコレ⁉めっちゃ深い味わいになってるやん。まずさっきまでの雑味がない！！代わりに酸と旨味が立って深みのある味わい。辛口の輪郭の中で酸と旨味が立つので、味がぼやけずシャープなボディです。

詳細データ

「ほしいずみ 純米辛口」の個人的評価【5段階】

冷酒、常温の場合

ぬる燗の場合

一言でいうと、「トラディショナルな辛口酒」です。

そして、評価が難しいお酒。なぜなら、冷酒とぬる燗で味が大きく違うから。私は雑味がコクに変わるぬる燗の方が好きです。気になる方は温度を変えて飲んでみてください。オモロイ日本酒です(^_^)

■向いている方

というわけで、今回は以上です。