国際唎酒師が選ぶ日本酒！銘柄100種類の旅ノート43【竹泉】

シェリー

日本酒銘柄100種類の旅ノート。芳水の次は？

『竹泉』を紹介するよ

かず

本記事の内容

記事の信頼性

かず

この記事を書く僕は、2016年1月に国際唎酒師を取得しました。
毎日1合たしなみ、舌を鍛えてますよーー！

国際唎酒師が選ぶ日本酒！銘柄100種類の旅ノート43【竹泉】

先ほど、僕はこんなツイートをしました。

「竹泉 純米酒 香色Vintage」を買いました。兵庫の地酒です。

このお酒、今年買った40銘柄の中で買う時1番ビックリしました❗️1つは5年熟成、もう1つは価格😳試飲すると…クオリティと価格が全然合っていません！
常温〜熱燗と温度別に飲んだ感想を今夜ブログにアップします✨#日本酒 #純米酒 #竹泉 pic.twitter.com/xu4xrdEBi8

— かず@TOEIC900超え (@kaz_toeic950) September 13, 2020

日本酒の旅ノート43は、「竹泉」について解説します。

日本酒の銘柄「竹泉」：3分解説

竹泉は、兵庫県の地酒です。

兵庫県は六甲の宮水を有する灘に大手酒造メーカーが集まっており、日本酒の生産量が全国1位です。酒米の王様である山田錦の生産量も日本一ですね。

なんですが、竹泉は灘ではなく朝来という兵庫県北部で造られています。（後述します）

竹泉は、全国的にみても珍しいオモロイ酒です！！そんな中、今回ご紹介するのは「竹泉 純米酒 鳶色Vintage 」です。

5年熟成の純米酒（長っ！！）

「何かオモロイ酒はないかなぁ」と寄った阪急百貨店の試飲売り場での出来事。3酒蔵が出展しており、スタッフから説明を受けた時、衝撃が走りました！！

Aさん

この『竹泉 純米酒 鳶色Vintage』は、5年熟成モノなんです。

えっ！？5年も熟成してるんですか？それでこの価格なんですか？

かず

Aさん

そうなんです。このひやおろしも熟成やし、こちらの雄町も2年熟成モノなんです。基本熟成なんでよ（ニコニコ）

知っている人もいるかもですが、多くの蔵元は基本熟成をしたがりません。なぜなら、シンプルに金にならないから。

熟成するということは、蔵に置いておかないといけない。保管のあいだ一銭にもならない上に、地震や台風などで一気に失う在庫リスクが伴う。つまり、造った年に売れないのでキャッシュフローが悪くなるんです。

かず

にもかかわらず、竹泉は基本熟成だという。これは蔵元の強いこだわりを感じざるを得ない・・・（購買意欲70%）

5年熟成にしてはあり得ない価格！！

そして、驚いたのが価格！！な、な、なんと四合瓶（720ml）で1,200円、一升瓶（1800ml）だと2200円！！！

かず

いや、あり得んでしょww熟成にかかるコストがのってないやん。それ以上に全体の平均価格より安いやん！！（購買意欲170%）

試飲で味を確かめた後、四合瓶を購入しました。

コスパでいうと間違いなく一升瓶。正直迷ったけど、当ブログ管理人として、多くの日本酒を飲んで情報発信する使命が僕にはあります。

最終的には前頭前野が働いて、四合瓶を選択しました(笑)

日本酒の銘柄「竹泉」：蔵元情報

1702年創業、田治米合名会社が蔵元です。

姫路から播但道を北に30分ほど走った朝来市にあり、300年続く老舗蔵です。中国山脈の清純な伏流水に魅了され、和泉の国より移ってきたのが田治米合名会社の始まりです。

円山川上流の清流「竹の川」の水を使用したことに由来して、、竹泉の「竹」がつけられました。現在でも、敷地内の井戸水により仕込みが行われます。

2012年酒造年度から、全量純米酒に切り替えました。理念は、『一粒の米にも無限の力あり』。米の旨味や力を最大限に発揮する仕込みを心がけています。

■米にこだわった日本酒造り

かず

なので、同じ純米ひやおろしでも、雄町と山田錦で全く別の味わいに仕上がっています。ビックリするくらい違いますよ！！

関西では定期的に試飲会を開いています。次回の試飲会は、阪急百貨店で2020年10月14日（水）～20日（火）とのこと。
ぜひ自分の舌で飲み比べてください。

一方、関東ではあまり知られていないかもですが、全国新酒鑑評会で何度も最高位金賞を受賞している実力派です。

「竹泉 純米酒 鳶色Vintage」を飲んだ感想

ジャケ写真です。

茶色の瓶に白のラベル。情報がぎっしり載っています。正面右上に「BY2015」とあり、正真正銘5年熟成の日本酒です。

かず

『BY』は、『Brewery Year（酒造年度）』の略です。日本酒では7月1日から翌年6月30日が年度となり、2015年7/1~2016年6/30に造られたお酒という意味です。

キャップの写真です。

かず

熟酒なので常温、熱燗（60℃）で飲み比べてみたいと思います。

常温でいただく

ウイスキーや紹興酒に似た熟成香。飴を煮詰めたような深い香りです。ひと口いってみます。

かず

落ち着いたドライ感。尖った感じがなく、丸く丸く、円熟した味わい。旨味はありそうな感じだけど、硬く開ききっていないです。

次は期待の熱燗でいただく♪

カラメルのような香り。栗ご飯とアジの南蛮漬けに合わせました。ひと口いってみます。

かず

紹興酒のような深く枯れ感があります。熱燗までもっていくと旨味が広がりますね！飲み込むとじわじわ旨味が広がります。甘味はありません。

温度が下がってきて、ぬる燗（40℃）あたりで味のふくらみが最強になります。例えるなら大豆と納豆。納豆嫌いの人には全く伝わらないかもですが、納豆の方が大豆より深い旨味がありますよね。嫌いな人は苦いと感じる一方、好きな人は旨味やコクと感じます。

「竹泉 純米酒 鳶色Vintage」は、5年間の熟成によりたっぷり旨味がのった深い味わいといえます。

詳細データ

「竹泉 純米酒 鳶色Vintage」の個人的評価【5段階】

一言でいうと、「紹興酒のような深みのある熟酒」です。

円熟した独特の旨さが特徴です。なのに、たった1,200円！日本酒ファンからするとあり得ない価格です。

かず

おすすめの季節は間違いなく冬です。寒い日に鍋と、あるいはおでんと合わせると絶対ウマい！！ダシ系と合わせてみてください。合わせる時はもちろんお燗です。

■向いている方

というわけで、今回は以上です。