【国際唎酒師が飲んで選んだ】日本酒辛口ランキング（厳選6銘柄）

シェリー

日本酒の銘柄ってなかなか覚えられにゃい。
辛口のうまい日本酒を教えてほしいにゃ。

このような疑問にこたえます。

本記事の内容

記事の信頼性

かず

この記事を書いている僕は、2016年1月に国際唎酒師を取得しました。
毎晩1合たしなみ舌を鍛えつつ、人生ゆるく生きています。

今回紹介する日本酒は、全て自分で買って飲んでいます。

【国際唎酒師おすすめ】日本酒辛口ランキング

結論はこの6銘柄です。

日本酒辛口ランキング（厳選6銘柄）

ランキング1位：刈穂

ランキング2位：白瀧 ど辛

ランキング3位：三千盛

ランキング4位：〆張鶴

ランキング5位：上善如水

ランキング6位：越乃景虎

日本酒ランキングの【辛口】とは

「糖が完全発酵されているシャープさ」で選びました。

日本酒度とは

糖分の量を表した数字です。

「マイナスは甘口、プラスは辛口」と味を想像する目安になります。
たとえば、ランキングに登場した三千盛（みちさかり）のラベルです。

日本酒度プラス16ですね。

「10を超えると辛口」というイメージなので、これはかなり高い数値だと分かります。

酸度とは

乳酸、コハク酸、リンゴ酸などの有機酸の量を示した数字です。

酸度が高いと辛くて濃く、低いと甘くて淡麗に感じます。
たとえば、鷹長（たかちょう）のラベルです。

酸度1.8ですね。
酸度の平均は1.3～1.5なので、この日本酒は酸度が高いと分かります。

まとめ

越乃寒梅や久保田から始まった端麗辛口ブームを経て、今は辛口の中でもスパッと切れる鋭利的辛みから斧のような重厚なものまで色々あります。

また、少し温めることで甘味や旨味がふくらみ、まろやかな味わいになりますよ。

自分のお気に入りの辛口を見つける旅はきっと楽しいと思います^^

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