国際唎酒師が選ぶ日本酒！銘柄100種類の旅ノート4【桜顔】

シェリー

日本酒銘柄100種類の旅ノート。大信州の次は？

桜顔を紹介するよ

かず

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かず

この記事を書く僕は、2016年1月に国際唎酒師を取得しました。
夜は毎日1合たしなみ、舌を鍛えつつゆるく生きています。

国際唎酒師が選ぶ日本酒！銘柄100種類の旅ノート4【桜顔】

先日、僕はこんなツイートをしました。

【日本酒】桜顔 特別純米酒（5段階評価）

甘味：2
酸味：4
苦味：2
旨味：4
総合：4

穏やかで滋味ある味わい。甘味と苦味は少なめ、酸と旨味がゆっくり前に出てきます。いい意味で特徴がなく、たいがいの料理に寄り添い引き立てるお酒。
ブログで詳しく解説します#日本酒 #純米酒 #桜顔 pic.twitter.com/mdABvtZ7Km

— かず@TOEIC900超え (@kaz_toeic950) May 14, 2020

日本酒の旅ノート4は、「桜顔」について解説します。

日本酒の銘柄「桜顔」：1分解説

『桜顔』は、岩手にある(株)桜顔酒造が造る日本酒です。

北上川が流れる自然豊かな大地で、南部杜氏が醸す盛岡のお酒です。

名前の由来は、飲むと顔がほんのり桜色になるお酒。とても素敵な名前ですよね（^_^）

購入したのは特別純米酒 五割五分磨きです。

岩手県産米を55％まで磨き、吟醸酒と同じ低温発酵で醸造した特別純米酒です。

使用酵母は岩手県の純米用酵母「ゆうこの想い」を使用しています。

蔵元情報

蔵元は桜顔酒造です。創業は昭和48年設立、岩手県盛岡市にあります。
盛岡駅から南東に車で15分の位置にあります。

県内10蔵の蔵が統合して誕生しました。岩手県産の酒造好適米（吟ぎんが、吟おとめ）と食用米（ひとめぼれ、いわてっこ）を主に使っています。

地元の南部杜氏と蔵人たちで醸しています。

日本酒の銘柄：桜顔 特別純米酒 五割五分磨き

今回購入したお酒です。（一升瓶）

上からのアングル。キャップ　には『桜顔』の文字が印字されています。

裏ラベルです。

まずは常温で

見た目は澄んだ透明。爽やかな香りが控えめにします。

1口目。

口に入れた瞬間は穏やか。薄いベールをまとっているよう…味を感じるまでに一瞬間があります。

甘味と苦味は少なめ、酸と旨味がゆっくり前に出てくる味わい。

燗映えしそうな雰囲気を感じます。

燗酒でゴクリ

蒸し鶏とねぎの生姜ソースと一緒に上燗（45℃）でひとくち。

「あぁ」と思わず声が漏れる滋味あふれる味わい。

なんていうか…いい意味で尖っていない。だいたいの料理にそっと寄り添ってくれそうな印象です。

印象を言葉にするのに、おちょこ3杯傾けました（^_^;）

たとえるならみそ汁のような存在。

その滋味の深さは食事トータルの満足度を上げてくれます。

日本酒の銘柄「桜顔 特別純米酒」5段階評価

滋味あふれる、旨みの深い純米酒。

ファーストインパクトは薄いですが、料理を選ばない食中酒です。

開栓後、空気と混ざることによって丸みを帯びていき、このお酒の本領が発揮されます。

というわけで、今回は以上です。