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国際唎酒師が選ぶ日本酒!銘柄100種類の旅ノート8【久礼】

2020年6月1日

 

シェリー
日本酒銘柄100種類の旅ノート。白木久の次は?
『久礼』を紹介するよ
かず

 

本記事の内容

  • 久礼を造る蔵元情報
  • 久礼 辛口純米を飲んだ感想
  • 久礼に関する個人的評価

 

記事の信頼性

かず
この記事を書く僕は、2016年1月に国際唎酒師を取得しました。
夜は毎日1合たしなみ、舌を鍛えつつゆるく生きています。

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国際唎酒師が選ぶ日本酒!銘柄100種類の旅ノート8【久礼】

 

一昨日、僕はこんなツイートをしました。

 

日本酒の旅ノート8は、「久礼」について解説します。

 

日本酒の銘柄「久礼」:1分解説

日本酒 銘柄 種類 あい2

 

今回紹介する日本酒は『久礼 辛口純米』です。

 

馴染みの酒屋さんが量り売りをしており、500ml残っていたところを頂きました。

 

かず

実際はもっとあったのに『500ml価格でいいよ』と^^また買いに来ますね

 

高知県産の酒造好適米「吟の夢」と四万十川の伏流水で醸されています。

 

吟の夢とは

高知県初の酒造好適米。父親がヒノヒカリ、母親が山田錦の交配で生まれました。

 

日本酒の銘柄「久礼」:蔵元情報

 

蔵元は西岡酒店造株式会社です。

1781年創業、高知県の中西部にある中土佐町久礼という港町にあります。

 

四万十川伏流の湧き水を使ったこだわりの酒造りで、全国新酒鑑評会で金賞を受賞したこともある蔵です。

 

年間生産量は600石。そのうち半分弱が地元で消費されています。関西よりむしろ関東の方が流通しています。

 

かず
土佐の酒といえば「スッキリ辛口」ですが、この久礼はどうなんだろう…

 

  • 高知県で最古の酒蔵
  • 吟の夢と四万十川伏流水で醸す
  • 生産量のおよそ半分は地元消費→あまり出回らない

 

詳細データ

名称 西岡酒造店
創業 1781年
住所 高知県高岡郡中土佐町久礼6154番地
電話番号 0889‐52-2018
年間数量

一升瓶換算で6万本

 

 

日本酒の銘柄:久礼 辛口純米を飲んだ感想

 

背面と上から見た写真です。

日本酒 銘柄 種類 くれい 裏ラベル 日本酒 銘柄 種類 上から

 

持参した4合瓶(720ml)で量り売り購入しました。

日本酒 銘柄 種類 四合瓶 日本酒 銘柄 種類 くれい タグ

 

 

かず
カツオの一本釣りで有名な土佐の地酒。やっぱり淡麗辛口なのかな~

 

まずは冷酒で

日本酒 銘柄 種類 冷酒
日本酒 銘柄 種類 冷酒2

 

香りはほとんどありません。

 

「ドドッ」とぶ厚い辛口の後にかたい旨味が感じられます。強いドライ感の中に旨味の種がある、でもそれは「開いていない小粒」のようなイメージです。

 

かず
常温か温めるとこれが開くかも

 

次は常温で

 

日本酒 銘柄 種類 常温1
日本酒 銘柄 種類 常温2

 

かず
『ドドッ』ときてたドライ感が後ろに引きました。淡麗から後味にかけてドライな味わいが盛り上がります。
旨味の粒は開かない…というか粒感はなくなりました。開いてるのかな?

 

燗酒でゴクリ

日本酒 銘柄 種類 燗1
日本酒 銘柄 種類 kan

 

熱燗(45℃)にしました。

 

かず
うんま~完全に開いた♪

 

尖ったドライ感と旨味が完全に調和して、じんわり染みわたる酒です。

 

かず
いやーそれにしてもうまい。今まで飲んだ土佐の酒の中で1番ふくらみのあるお酒。酸がまるで生きているように、のびのびと躍動する。

 

詳細データ

 

銘柄 久礼 辛口純米
産地 高知県
種類 純米酒
精米歩合 60%
原料米 吟の夢
日本酒度 +10
酸度 -
アミノ酸度 -
酒母 速醸
アルコール度数 16度
製造年月 2020年4月
杜氏 -
Amazon公式サイト 久礼 辛口純米

 

日本酒の銘柄「久礼 辛口純米」5段階評価

 

総合評価:☆☆☆☆

 

冷酒だとドライな辛口。燗にすると、酸と旨味のが驚くほど調和します。

 

というわけで、今回は以上です。

 

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